Нелегальная
работа в Италии

Рецепт сладкого кекса по-итальянски к завтраку

Что надо (рецепт сладкого кекса к завтраку):

• 14 яиц
• 900 г сахара
• 300 мл растительного (оливкового) масла
• 600 мл молока
• 1.5 кг муки
• разрыхлитель теста - половину маленького пакетика это г 10-20 наверно
• если есть, то какой-нибудь ароматизатор типа апельсин или ваниль.
• какао-порошок (лучше если без сахара) и шоколад кусочками по 50 грамм

Как делать сладкий кекс по-итальянски

Яйца тщательно взбить с сахаром, потом добавить разрыхлитель и ароматизатор и, продолжая взбивать, понемногоу добавлять масло и молоко. Затем добавляется мука. Все взбивается миксером на максимальной скорости.

Потом делим что получилось на две части, в одну добавляем какао и перемешиваем, во вторую шоколад и также перемешиваем. Шоколад - специальный для выпечки. Он твердый и плавится при большей температуре, продается уже в виде небольших горошинок. У нас я такого не видел, наверно его можно заменить темными сортами шоколада потертыми на крупной терке.

Затем заливаем формы для выпечки наполовину одной смесью, вторую половину другой. Так что кексы у нас будут двухцветные.

Выпекаются при температуре 180 градусов примерно час. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Потом можно посыпать их сахарной пудрой если есть.

Заметки

Масло наверно можно взять и не оливковое. Там у нас попросту никакого другого и не было, только для жарки использовали пальмовое или подсолнечное. Ну и готовил я на большое количество людей и потому не делил тесто на две части, а добавлял какао или шоколад в два раза больше чем написал тут, и делал вторую порцию. Т.е. первая порция была с шоколадом, вторая с какао.

Написано 30 октября 2008

Комментарии